la Tajine è una particolare pentola formata da due corpi, tradizionalmente realizzati in ceramica: il recipiente vero e proprio, per contenere la pietanza, e il coperchio a forma di cono pronunciato, per facilitare il ritorno dell’acqua di condensa all’interno dei cibi in cottura, mantenerli morbidi e ricchi di sapore e aromi, con tempi di cottura lunghi. Realizzata in alluminio antiaderente e teflon assolve perfettamente questa funzione. Un anello di corda in poliestere, color grezzo, offre ottima presa, senza surriscaldarsi, per sollevare il coperchio.
